Lisztérzékenység étrend, Étkezési tippek lisztérzékenyeknek
Lisztérzékenység, gluténmentes étrend - Ételallergia Online
A cöliákia diagnózisával együtt a gyógyuláshoz vezető utasítást is megkaptam kislányom orvosától: Élethosszig tartó, szigorú gluténmentes diéta! Mit jelent ez a gyakorlatban? Nem ehet lisztérzékenység étrend, zsemlét, tésztát, süteményt, kekszet. Nem lisztérzékenység étrend búzalisztet a főzéshez. A dolog azonban nem ilyen egyszerű.
A lisztérzékenyek számára a rendszeresen nagyon kis mennyiségben fogyasztott glutén lisztérzékenység étrend rendkívül káros.
Lisztérzékeny diéta - I. rész | Házipatika
Később megtanultuk, hogy mi mindenre kell figyelni. Ez a fokozott figyelem mostanra teljesen természetes lett. Igyekeztem összegyűjteni azokat az információkat, amelyeket a gyakorlatban hasznosítva biztosan gluténmentes lisztérzékenység étrend tehetünk az asztalra.
Az alapanyagok szempontjából egyszerű a helyzet: a búza, árpa, rozs, zab, és ezek változatai tönköly, durum, tritikálé stb.
Zöldségek, gyümölcsök, gluténmentes gabonafélék és magvak, húsok, tej, tojás, méz stb. A kérdés csak az, mi történik ezekkel az alapanyagokkal.
A fogyasztásra kész étel ugyanis csak akkor tekinthető gluténmentesnek, ha kizárólag gluténmentes alapanyagokból készült, betakarítása, szállítása, tárolása, feldolgozása, csomagolása, értékesítése és tálalása során sem szennyeződhetett gluténnal. Lisztérzékeny szemmel nézve alapvetően három csoportra oszthatjuk az élelmiszereket: Feldolgozatlan élelmiszerek Általános fogyasztásra szánt élelmiszeripari termékek Feldolgozatlan élelmiszerek Diéta alatt tilos feldolgozatlan zöldségek és gyümölcsök — természetesen mosás, esetleg hámozás után — bátran fogyaszthatók.
A gyümölcsök közül a gluténtartalmú bevonattal ellátott zöldalma szokott bizonytalanságot okozni. Az Európai Unióban tilos ilyen bevonatokat alkalmazni, tehát problémát csak az Unión kívüli almák okozhatnának.
10 étel, amit jobb elkerülnöd gluténmentes diéta esetén
Az aszalt gyümölcsök nem tartalmaznak glutént, de a csomagolás során keresztszennyeződés kontamináció előfordulhat. Csak biztosan gluténmentes terméket vásároljunk. A friss hús, hal felhasználható a gluténmentes ételek elkészítéséhez.
A tej, tojás, méz szintén fogyasztható. A száraz hüvelyesek bab, lencse, sárgaborsó, stb. A fentiek mindegyikére igaz, hogy őrleményeiket csak akkor fogyaszthatjuk, ha a növénytől a zacskóba vezető útjuk során biztosan nem találkoztak a tiltott gabonákkal.
Sajnos nagyon gyakori, hogy a gluténtartalmú és a gluténmentes termékek betakarítása, tárolása, őrlése és csomagolása nem különül el teljesen egymástól. Hiába gluténmentes mag a hajdina, ha ugyanott őrlik lisztté, ahol a biobúzát. Ezért az ilyen termékek közül csak a lisztérzékenység étrend gluténmenteset vásároljuk meg. A zsírok, olajok fogyaszthatóak, a búzacsíraolajat kivéve.
A só, a cukor természetesen felhasználható. A speciális cukrok befőzőcukor, stb. Speciális gluténmentes termékek A kifejezetten gluténérzékenyek számára készült élelmiszereket gluténmentes lisztek, tészták, péksütemények, lisztérzékenység étrend, kész vagy félkész ételek minden esetben ellenőrizni kell, hogy valóban garantáltan gluténmentesek-e.
Megkönnyíti az információszerzést az az előírás, hogy a gyártóknak fel kell tüntetni az élelmiszerek csomagolásán az összetevők listáját, és azt, hogy közöttük amennyiben a termék tartalmazza megtalálhatók-e az allergén anyagok.
Zöld Éva
Vásárláskor érdemes átnézni az erről szóló tájékoztató feliratokat, jelzéseket még abban az esetben is, ha egy olyan terméket szeretnénk megvásárolni, amelyet korábban biztonsággal fogyasztottunk.
Időközben ugyanis megváltozhatott a gyártás technológiája vagy helyszíne, a felhasznált nyersanyagok köre vagy keresztszennyeződés fordulhatott elő. Csak olyan termék fogyasztható biztonsággal, amely garantáltan mentes gluténtől.
- Mit csináljak?
- Gluténérzékenység, lisztérzékenység: ez a különbség köztük - EgészségKalauz
- 90 napos diéta olcsón
- Lisztérzékenység / Étrendminták / Praktikák
- Lisztérzékenyek táplálkozása: a gluténmentes diéta
- Tudja, mivel kerülheti el a nyári veszélyeket?
A keresztszennyeződés elkerülése érdekében csak előre csomagolt élelmiszereket célszerű vásárolni. Napjainkban egyre több termelő vállalat és kereskedelmi lánc ismeri fel az elektronikus tájékoztatás fontosságát, ezért olyan internet oldalakat hoznak létre, ahol naprakész információkat találhatunk termékeik allergéntartalmáról, további kérdések esetére pedig az elérhetőségeikről. Itt fontos megjegyezni, hogy az egyes gyártók allergénekről szóló tájékoztatása sem egyforma.
Lisztérzékenyek táplálkozása: a gluténmentes diéta
Van olyan lisztérzékenység étrend, aki a mentességről tájékoztatja a fogyasztót Nem tartalmaz glutént. A termék glutént tartalmazhat.
- Mit ehet egy gluténérzékeny?
- 10 étel, amit jobb elkerülnöd gluténmentes diéta esetén
Szabó Alexandra dietetikus Általános fogyasztásra szánt élelmiszeripari termékek Ezek a termékek nem kifejezetten gluténérzékenyek számára készültek, de gondos kutatómunkával szép számmal lisztérzékenység étrend közöttük olyat, melyet nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatunk. Az ideális állapot az lenne, ha minden termék címkéjén - olvasható méretű betűkkel - az összetevők mellett az allergén összetevők és a lehetséges keresztszennyeződés is szerepelne.
Vannak olyan gyártók és forgalmazók, akik fontosnak érzik a fogyasztók korrekt tájékoztatását a címkén. Ha sem az összetevők, sem az allergéninformáció hogyan fogyj hasról tartalmaz tiltott anyagot, elfogyaszthatjuk a terméket.
Külön figyeljünk arra, hogy az összetevők mellett fel van-e tüntetve, hogy a termék nyomokban milyen allergéneket tartalmaz. Ez ugyanis lisztérzékenység étrend utal. Ha a lisztérzékenység étrend külföldön gyártották és a tájékoztató címkét vélhetően fordították, vethetünk egy pillantást az általunk ismert idegen nyelveken íródott tájékoztatásra is. Sajnos nem ritkán fordul elő, hogy a termék magyarok számára gluténmentes, míg a német vagy angol gluténérzékenyek nem fogyaszthatják.
Magyarul almalé helyett szalmalevet itatnak a fogyasztóval. Ez önmagában nem lenne olyan nagy baj, ha kizárható lenne a szalma gabonamag-tartalma… - A sütőpor gyakran tartalmaz búzalisztet, keményítőt vagy szennyeződhet vele.
Csak biztosan gluténmentes terméket fogyasszunk, vagy használjunk inkább szódabikarbónát. Ne fogyasszunk olyan terméket, melynek összetevői között lisztérzékenység étrend szerepel!
Cöliákiás étrend - Hogyan táplálkozz ha cöliákiás vagy?
A malátakivonat sem gluténmentes. Ezért gyógyszerszedés előtt tájékozódjunk az adott készítményről orvosunknál, gyógyszerészünknél. Van ugyanis forgalomban olyan népszerű natúr joghurt, amit ugyanazon a gyártósoron készítik, mint a müzlis változatot.
